Pfeffer Ganz 1 Kg


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On 27.05.2020
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Schwarzer Pfeffer wird kurz vor der Reife geerntet. Beim Trocknen erhält er seine schwarz-bräunliche Farbe und schrumpelige Struktur.

Er ist scharf und aromatisch. Hier werden die schwarzen Pfefferkörner schonend getrocknet. Dadurch verfliegen die flüchtigen ätherischen Öle schneller, wodurch der Pfeffer weniger aromatisch schmeckt.

Hier werden die schwarzen Pfefferkörner schonend gemahlen. Ursprünglich stammt der echte Pfeffer aus der südindischen Malabarküste in Indien.

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Der Vorteil von ganzen Pfefferkörnern ist, dass beim frischen Mahlen mit der Pfeffermühle das volle Aroma bestehen bleibt und keine Schärfe verloren geht.

Der einzige Unterschied ist der Reifegrad. Grüner Pfeffer sind die unreifen Früchte, die daraufhin meist eingelegt werden.

Um schwarzen Pfeffer zu erhalten muss grüner Pfeffer getrocknet und fermentiert werden. Roter Pfeffer hingegen ist die ganz reife Frucht.

Im Vergleich der verschieden farbigen Pfeffer ist der schwarze Pfeffer unsere goldene Mitte. Pfeffer ist nicht nur ein wunderbares Gewürz.

Der Stoff, der für die schärfe verantwortlich ist, nennt sich Piperin. Dieser regt Speichelfluss und Magensäfte an und kurbelt die Verdauungsenzyme an.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen. Alles bestens! Wie beschrieben! Farblich ist von grau bis schwarz so ziemlich alles dabei.

Geschmacklich ist der Pfeffer auch nichts besonderes: Er ist hauptsächlich scharf, ohne weitere Nuancen - wie fruchtig z.

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