Fleischklößchensuppe


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On 03.07.2020
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Fleischklößchensuppe

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Fleischklößchensuppe mit Nudeln

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Das Hackfleisch mit dem Eigelb, der geschälten, sehr klein geschnittenen halben Zwiebel, den Semmelbröseln, der gewaschenen, gehackten Petersilie sowie der ausgelassenen Butter, etwas Salz und Pfeffer zu einem gut formbaren Teig verarbeiten und kräf.

Suppe: Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Speck darin glasig braten. Das Gemüse zufügen und mit anrösten.

Tomatenstücke zufügen. Oregano und 1 Liter Wasser zufügen und 20 Minuten bei leichter Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Fett schaumig rühren. Das Gemüse zufügen und mit anrösten. Tomatenstücke zufügen. Oregano und 1 Liter Wasser zufügen und 20 Minuten bei leichter Hitze kochen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Suppengrün säubern, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln vierteln und in dem Öl anbraten.

Das gewürfelte Suppengrün hinzugeben und kurz mitbraten. Das Hackfleisch mit dem Eigelb, der geschälten, sehr klein geschnittenen halben Zwiebel, den Semmelbröseln, der gewaschenen, gehackten Petersilie sowie der ausgelassenen Butter, etwas Salz und Pfeffer zu einem gut formbaren Teig verarbeiten und kräf.

Die Brühe zum Kochen bringen, Nudeln zugeben und bissfest kochen. Lauch putzen, in Ringe schneiden und in die Brühe geben.

Aus dem Mett kleine Kugeln formen, ebenfalls in die Suppe geben und 5 Min. Eier aufschlagen und langsam in. Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten.

Kartoffeln schälen und klein schneiden, Blumenkohl klein schneiden. Beides dazugeben und zusammen mit der Brühe aufkochen.

Brokkoli in kleine Röschen zupfen, kurz bissfest in Salzwasse. Die klein geschnittene Zwiebel in der Margarine goldgelb anschwitzen.

Die Kartoffel waschen, schälen und nochmals kurz waschen. Nach Beli.

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